塩屋が作りたかったもの
「百姓の塩」は体液に近いミネラルバランス。身体が最も欲するもの。大切なミネラルがたくさんあるから、ちゃんと摂ってもらいたい。そんな想いで長年お塩を販売させていただいてます。
数年前から大切なミネラルを塩だけでなく、野菜からも摂ってもらいたいと思い、塩屋菜というものを作りました。
ミネラルたっぷりの塩屋菜
塩屋菜は「にがり」をふんだんに使った、ミネラルたっぷりの野菜です。生命力に溢れ、青々と元気に育ちます。そのおかげで農薬要らず。もちろん化学肥料も使いません。海と繋がらないといけないのは、植物も私たちと同じ。植物も、もともと海から生まれたもの。身体の中には海があります。多くの農家は、そのミネラル補給のために様々な肥料をあげますが、塩屋は「にがり」をまくことで直接「海」とつないであげます。ミネラルは生き物にとって非常に大切なものなのです。
イタリアントマトを選ぶ
自給自足の生活をしてきて、毎年たくさんの野菜を育ててきました。中でも「イタリアの駒形トマト」は日本にはまだまだ知られていないもので、多くの人に知ってもらいたい一品です。トマトソースやトマトパスタ、トマトスープ、マルゲリータなどの、イタリアン料理は好き。でも生のトマト、トマトジュースは嫌い。という声をたくさん聞いてきました。それもそのはず、加熱用トマトと生食のトマトは別物。生食のトマトを加熱しても旨みが出るわけもありません……。多くのトマトは緑の未熟な状態で出荷され、スーパーに並ぶまでの間に赤くなっていきます。なので甘味は少なく、青臭さがどうしても残ります。そしてその残りやいわゆるＢ級品をジュースにします。そうなるとジュースは美味しくありません。
私たちはジュースでも美味しいものを、飲んでもらいたいと思い、クッキング用イタリアントマトを二種類（サンマルツァーノリゼルバ、シシリアンルージュ）ブレンドしてジュースにしました。完熟まで収穫はしないので、濃厚。甘くとろけるような味わいです。
海になったトマトジュース
この完熟超高濃度トマトジュースですが、ジュースにする際に「百姓の塩」を入れています。塩屋は海から「塩」と「にがり」を分け、皆様に「塩」をお届けするのが仕事です。そして今はトマトにも「にがり」を届けます……。その「にがり」で育ったトマトが、ジュースの中で「塩」とまためぐり逢い、一度分けられた「海」がまたここに現れました。そのままの「海」を味わっていただきたい。そんな想いを込めて「海になったトマトジュース」が出来ました。
是非ミネラルたっぷりの海そのものを感じるトマトジュースをご堪能ください。
オンラインショップ トマトジュース 税抜き1100円
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