Salt

塩は自然の循環から

塩の味わい深さは山と川と海の繋がりで決まります。
山からミネラルや旨味が流れ、川をつたって海に届くのです。
豊かな海は、豊かな自然の循環の証であるのです。
なかでも油谷湾は日本でも珍しい
2本の大きな川が合流する閉鎖域になっており、
辺り一帯の山は多くの原生林が残る自然豊かな土地になります。
そのため山のミネラルが多く流れ、
溜め込まれやすい油谷湾は
塩づくりに最適な地となっています。