Concept

食卓は小さな「社会」
笑顔が生まれ、心が通い、幸せで溢れる団らんの場
無駄をそぎ落として大切なものを輝かしたい
土地の恵みをまるごと味わう
心と家族と地域の「和」をつなぐ場として
ダイニングバルゼンは生まれました

Our Specialty 

 

選択する喜びから「創る歓び」へ

 

味の仕上げは様々なお塩を選んで、テーブルの上で。みんなで楽しくシェフになってもらいます。「今日はどれになSal(サル=塩)?」そんな湧く沸くコミュニケーションが生まれる食卓です。

五感で味わう「旬の味」

 

自社農園の旬の野菜や、この地域の旬の食材は「旬」であるからの味わいそのものが、ぎゅっと凝縮されています。シンプル調理でシンプルリッチに。自然の恵みをそのまま頂けます。

身体と心を整える「調身料」

 

海そのものを味わう「四季の塩」

身体も旬のお塩を欲します。シンプルだから調身料にもホンモノを。身体を内側から整えてくれる、添加物を含まない自然そのままのものにこだわっています。

「えん」を「ZEN」で紡ぐ

 

山口銀行さまとのごえんで生まれたDiningbar Zenは「塩」から始まり、「縁」を頂き、「宴」を囲み、「援」ができるような、そしてそれが大きな「円」となってどこまでも「延」になっていく、そんな「えん」を紡いでいきます。